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Martir refleja el sacrificio. Desde sus orígenes, rinde homenaje a San Lorenzo, santo de quien nuestro proyecto toma su nombre, símbolo de una vida consagrada a la entrega y ferviente defensor de sus nobles principios e ideales. Esta línea incluye sus grandes exponentes de Malbec y Cabernet Franc y el Chardonnay.
Martir es también generosidad en su máxima expresión, ya que invita a la degustación del resto de nuestros vinos. Es por eso que lo consideramos el fiel representante de Alto Agrelo.
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VARIETAL Malbec
ALTITUD 1.050 msnm
NOTAS DE CATA Este Malbec combina ciruelas, hierbas y hasta toques orales de violetas en una misma copa. Las frutas negras típicas del Malbec de clima fresco se destacan en una boca suave, con buena concentración y la textura que caracteriza al lugar.
CRIANZA 12 meses en roble francés, 16% nueva y el resto usada.
CUARTEL En el lecho formado por el cauce de un río seco, se forma un pozo con un microclima frío de donde se extraen las uvas para este vino.
SUELO Suelo muy lavado y pobre, de materiales gruesos, piedras angulosas y canto rodado de gran tamaño. Con presencia de contenidos de carbonato de calcio.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN 7.200 plantas por hectárea.
PRODUCCIÓN POR PLANTA 1.200 gramos.
COSECHA Manual. Cuidadosa selección para determinar el punto de cosecha.
FERMENTACIÓN Maceración pre fermentativa. Levaduras naturales, Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, a una temperatura máxima de 20°C, por más de 20 días.
